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    餐飲供應鏈融資正“當紅”, 鮮沐、美菜開打頭部奪位戰
    2021-05-26 19:02:16
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    掌鏈 檸檬

    近日有消息稱,此前曾獲得由ventech與起點創業投資基金領投的A輪融資的杭州鮮沐科技有限公司,已連續完成由頭頭是道領投,保樂力加旗下創享歡聚投資跟投的B1輪融資,以及由成為資本領投的B2輪融資,連續完成B1、B2輪融資的總額過億元。值得一提的是,兩輪融資后,“鮮沐農場”將正式開始進行全國化布點。

    據了解,成立于2016年6月的“鮮沐農場”,定位餐飲供應鏈B2B的電商平臺,專注于休閑餐飲原材料供應鏈的改造,向上游改造供應鏈的同時,也開放平臺來引入其他品牌,為茶飲、咖啡、烘焙等行業的休閑餐飲企業提供一站式供應鏈解決方案。

    又是餐飲供應鏈!眾所周知,就在“鮮沐農場”獲取融資的前不久,創立于2014年的中國餐飲供應鏈服務商“美菜網”也計劃籌資5億美元,考慮最早今年赴美IPO。

    隨著近來資本對餐飲供應鏈的持續加碼,迫使我們將目光聚焦到這一此前并非十分具有流量的領域。那么,“融資當紅”的餐飲供應鏈是如何吸引資本入局的呢?

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    (圖源:蜀海百川微信公眾號)

    一、向“標桿企業”看齊

    餐飲供應鏈持續受到資本的青睞就證明其已經不再是默默無聞的存在,并且隨著供應鏈競爭在企業競爭中占據越來越重要的地位,越來越多的餐飲企業借助積攢已久的力量發展布局,這也促使我國餐飲供應鏈的規模持續擴大,也逐漸吸引了資本的注意。

    相關數據顯示,2018年餐飲供應鏈的規模不低于20000億,2019年中國的餐飲行業規模達到46721億元,盡管2020年中國餐飲業受到新冠肺炎疫情爆發影響,但行業復蘇并持續強勁增長。

    也就是說,餐飲供應鏈在我國具有龐大市場的同時,企業之間也存在著激烈的競爭。但不言而喻的是餐飲企業要想在這場競爭中獲勝,就必須在供應鏈發展中探索出新的模式以搶先建立供應鏈優勢,為未來的資源、渠道,甚至是技術和數據方面的戰爭準備糧草。

    談到餐飲供應鏈就不得不提餐飲供應鏈的標桿——美國西斯科(Sysco)公司,這是北美最大的餐飲供應鏈全案總包服務商,在餐飲供應鏈領域深耕多年,可以說是餐飲供應鏈市場的領先者。

    行業內基本上都將Sysco如今的成就歸功于其源源不斷的“并購”之路。確實,Sysco從1970年上市之初就搶先并購了8家食品企業,并且截止到現在都沒有停止其并購的腳步。 “并購融資”在sysco的成長過程中扮演著舉足輕重的角色,通過兼并收購,Sysco才擁有了廣泛的產品種類,才可以使其食材供應鏈覆蓋從原材料供應商到終端消費者的全流程,以此來進一步滿足消費者的個性化需求。

    不僅如此,坊間還流傳著這樣一句話,“沒有一家餐飲供應鏈企業不想成為Sysco”。作為一家真正意義上的餐飲供應鏈企業,我們不得不承認Sysco無論是其完善的供應鏈體系,還是強大的全產業鏈布局,以及其卓越的產品質量和高效的物流體系都是餐飲供應鏈企業學習的典范。

    越來越多的餐飲供應鏈企業也因此開始對標Sysco,不斷投資其自身供應鏈以最大程度的降低成本,努力擁有趨向于極致的運營管理和成本管控能力,或許正是這樣的努力也反向推動了資本向餐飲供應鏈領域的靠攏。

    2020年餐飲企業獲融資情況(部分)

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    二、餐飲供應鏈“企業龍頭”爭奪戰

    準確來說,國內的餐飲供應鏈擁有巨大的市場,但中國目前還沒有一家餐飲供應鏈企業可以稱之為真正的“龍頭企業”,毋庸置疑的是絕大多數企業也都渴望擁有這個頭銜,像我們熟悉的蜀海供應鏈、信良記供應鏈以及在今年一月份剛進入全國中小企業股份轉讓系統精選層的蓋世等。

    眾所周知,成立于2011年的蜀海由著名火鍋品牌“海底撈”控股,在成立早期也主要是向海底撈提供食材采購、凈菜加工等后端的供應鏈服務,但近年來隨著其供應鏈實力日益雄厚,也逐漸向其他的餐飲企業開放,包括麻省理功、新白鹿、九毛牛等,以此來擴散蜀海的服務范圍。

    蜀海供應鏈擁有“采購+食材搭配出售”的特色供應鏈服務。仔細分析也不難理解,蜀海能夠做到其它企業做不到的,與其背后在供應鏈上強大的資本投入密切相關。

    相關數據顯示,截止2018年,蜀海就已在全國建立了7個物流中心,2019年底,蜀海倉儲共計分布在北京、上海、南京、杭州、廣州、深圳等22個城市,冷鏈倉儲總面積約20萬平方米。2020年,蜀海對外宣布再次升級其供應鏈服務,計劃在南京、西安、鄭州三個城市投入新的工廠。

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    (圖源:蜀海百川微信公眾號)

    如此大規模的擴大倉儲布局,充分證明了蜀海在供應鏈領域是有野心的。同樣在餐飲供應鏈領域有所盤算的不止蜀海!以“爆品垂直供應鏈”著稱的信良記也是一家著名的供應鏈餐飲品牌,而它與眾不同的是通過自建養殖基地來獲取養殖原料,從養殖地到現代化工廠,最終到達門店都借助其特有的 “自有冷鏈配送體系+第三方物流配送”來完成這一交易閉環。

    同樣受到餐飲供應鏈行業眾多關注的還有蓋世,或許對這個名字并沒有那么熟悉,但它已經是成立26年的“老前輩”了。先后為國內外千余家企業提供定制化涼菜服務,是一家致力于打造餐飲連鎖定制化涼菜領導品牌。

    此外,蓋世還曾被海底撈火鍋授予2019年度最佳誠信供應商,先后成為喜家德、海底撈等中國餐飲百強頭部企業的涼菜供應商。蓋世的餐飲供應鏈不是被動的信息接受者,而是會主動參與到新品的研發,今年也開始籌劃推出針對C端的產品在天貓等平臺上銷售。

    國內餐飲供應鏈行業的入局者還有眾多,京東在2017年也推出了采購配送電商平臺“京東企業購”,以“供應鏈金融+品牌售后”為特色,為全國餐飲門店提供食材供應、食材驗證、菜品研發和門店服務等一站式供應鏈解決方案。還有主攻快餐食材供應鏈的“功夫鮮食匯”,連鎖餐飲企業第三方服務商“眾萃冷鏈”……誰能在餐飲供應鏈行業脫穎而出,獲得更多的資本加碼我們還要拭目以待!

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